铁板鱿鱼卷

铁板鱿鱼卷的做法步骤

1. 第1步.

   鱿鱼洗干净，去除表面的薄膜

2. 第2步.

   顶部的三角形摘下，对半切开，刮除内部的黏膜（可去腥）

3. 第3步.

   平均地将鱿鱼横切出深度和间隔差不多的横纹，鱿鱼的切纹一定要从内侧面切割，这样才能卷起来

4. 第4步.

   换个角度下刀，切成网格状

5. 第5步.

   将鱿鱼切成小块

6. 第6步.

   锅内加入水，水沸后加入鱿鱼块煮一下，鱿鱼卷起来捞出

7. 第7步.

   放入冰水中泡一会再沥干（迅速的降温会令鱿鱼更加爽脆）

8. 第8步.

   尖椒洗干净，用手将顶部往里压断，拔出切开取出籽后将其切成菱形，另外姜片也切成菱形

9. 第9步.

   洋葱撕去外皮后洗干净，对半切开再切成洋葱丝

10. 第10步.

    将配料表中的蚝油、酱油、糖、生粉和水兑成酱汁备用

11. 第11步.

    融氏玉米油出场！1L装的油太适合2-3口之家，油体清澈通透

12. 第12步.

    开始炒鱿鱼时同时预热铁板，只需要1匙融氏玉米油（5ML）

13. 第13步.

    加入少许洋葱丝作为垫底，小火加热

14. 第14步.

    另起一个锅，加入15ML融氏玉米油

15. 第15步.

    油热后加入姜片，翻炒数下后加入青、红椒翻炒

16. 第16步.

    加入鱿鱼卷,加少许盐，翻炒

17. 第17步.

    最后加入备用的酱汁，待酱汁收干即可倒入铁板上，上桌