天然酵种麻薯夹心全麦胚芽巧克力软欧

天然酵种麻薯夹心全麦胚芽巧克力软欧的做法步骤

1. 第1步.

   称取胚芽烤香备用。 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入胚芽揉匀。

2. 第2步.

   室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

3. 第3步.

   发酵的时候制作麻薯，200克左右白糯米浸泡8小时以上，泡完后洗干净尽量沥干水，大概240克左右，加入50克凉水，6克油,15克细砂糖，这样做出来的麻薯不粘手。 面包机麻薯程序一个小时就完成了。

4. 第4步.

   均分两份。

5. 第5步.

   擀开成长方形备用。

6. 第6步.

   将基础发酵完成后的面团均分2份，滚圆，室温松弛30分钟。

7. 第7步.

   将面团擀开成长方形，放上麻薯，中间再抹上自制红豆沙。

8. 第8步.

   将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。

9. 第9步.

   将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

10. 第10步.

    面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。

11. 第11步.

    发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。

12. 第12步.

    放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。

13. 第13步.

    出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。 一个割得有点深了，露馅了。😳

14. 第14步.

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15. 第15步.

    看到诱人的夹馅了么？敲好吃！