妃娟老师的咖啡大理石戚风（后蛋法）

妃娟老师的咖啡大理石戚风（后蛋法）的做法步骤

1. 第1步.

   核桃先放入烤箱烤熟

2. 第2步.

   牛奶和无味植物油放在同一容器中搅拌均匀（烤箱预热165度）

3. 第3步.

   筛入低筋面粉不规则搅拌均匀

4. 第4步.

   加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄面糊

5. 第5步.

   蛋清放入无水无油的容器中，分三次加入细砂糖打发至9分发

6. 第6步.

   将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中上下翻拌均匀

7. 第7步.

   再将面糊倒回剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀

8. 第8步.

   速溶咖啡粉加热水调匀

9. 第9步.

   取约70g面糊加入咖啡液拌匀

10. 第10步.

    倒一半白面糊入模具，再倒咖啡面糊，最后再倒入白面糊，然后用筷子稍微搅一下出现漂亮的大理石花纹

11. 第11步.

    模具轻震几下入烤箱中下层165度35分钟

12. 第12步.

    出炉后倒扣晾凉，完全冷却后再脱模！