这种土豆的大小最适合用来烤一烤了，和薯饼不同的是，烤土豆的外皮十分香脆，内心却是像土豆泥一样软糯，特别适合搭配班尼迪克蛋的荷兰酱一起吃，一个土豆有两种口感呢！
| 迷你土豆 baby potatoes | 适量 |
| 橄榄油 olive oil | 适量 |
| 黑胡椒 black pepper | 适量 |
| 盐 salt | 适量 |
| 蒜粉 garlic powder | 适量 |
| 欧芹粉 dried parsely | 适量 |
在汤锅中，将土豆煮熟，直至用牙签插进去中间是软的。
将土豆倒入冷水中冷却到手可以拿的程度。将土豆平铺在烤盘上，用手或者碗将土豆压扁至1-2cm厚。
在每个小土豆上刷上橄榄油，均匀地撒上盐、黑胡椒、蒜粉和欧芹。
烤箱加热到425℉（220℃），烤10-20分钟，直至表面变成金黄色。完工！