豌豆是一种营养食品，不但含有大量的蛋白质，微量元素也十分丰富，维生素C含量是豆类之首。豌豆浓汤是一款西式菜点，佐餐配上法棍或薯饼，非常美味香浓。
锅内放入适量水和豌豆水开后煮5分钟。
关火，豌豆沥干水备用。
洋葱切丁。
黄油和洋葱放入锅内，小火煸炒。
炒至洋葱成半透明色，关火。
豌豆和洋葱放入破壁机，加约200克水。
打成浓汁。
用筛网过滤到锅内。
加入牛奶煮沸。
撒少许盐和黑胡椒调味。
装盘，点缀少许淡奶油。
1.豌豆飞水和加入炒过的洋葱是为了去豆腥味和增香。
2.水和牛奶的量可根据需要的浓稠度适当调整。