咸蛋黄肉松青团

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

1. 第1步.

   在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做）

2. 第2步.

   将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟

3. 第3步.

   锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎

4. 第4步.

   加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油

5. 第5步.

   将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟。

6. 第6步.

   在盘子上抹一层油，将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。

7. 第7步.

   趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅

8. 第8步.

   等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份

9. 第9步.

   在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团

10. 第10步.

    用保鲜膜把青团包住，收口收紧

11. 第11步.

    成品图~

12. 第12步.

    咬开图~