小长假我们去渔民那儿买了现捕的鱼，老板说现在还有虾，很小，卖的很便宜，所以拿了一斤。路上一直在想这么小而鲜美的河虾该怎么做呢？做醉虾还是油爆都太小了，想来半天决定做油酥虾。
首先要把虾洗干净，然后放热水里烫一下。
把热水烫过后的虾放面粉里裹一下，再打个鸡蛋，加入盐或者其他你喜欢吃的调料（因为我们是做给小孩吃的，所以只放了盐）拌一下，把裹好面粉的虾放鸡蛋液里拌一下。
油烧热，开小火，放入拌好的虾油炸，记得把锅里炸的虾用筷子搅开哦，不然一块块的不好吃。
炸的差不多面粉部分看上去金黄色了把虾捞出，装盘！
因为又酥又脆，宝宝以为是饼干呢！平时不爱吃虾的他，一口气吃了好几个。整个的吃，虾皮又补钙，很棒哦！