胡萝卜吐司

胡萝卜吐司的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜去皮切块蒸熟后水分滤掉压成泥冷却备用

2. 第2步.

   面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

3. 第3步.

   发酵至两倍大

4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，按压排气

5. 第5步.

   称重后等分为三份 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，擀成椭圆

7. 第7步.

   卷起呈圆筒状

8. 第8步.

   盖保鲜膜松弛15分钟左右

9. 第9步.

   再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

10. 第10步.

    自上而下卷起

11. 第11步.

    放入450克吐司盒

12. 第12步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满

13. 第13步.

    放入提前预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分 顶部上色要及时盖锡纸

14. 第14步.

    出炉马上脱模至冷却架放凉即可