肉松手撕面包

肉松手撕面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的面团材料混合，静置30分钟。静置的面团加黄油放入面包机，启动揉面模式中自定义和面45分钟。揉到出薄膜状态。放入盆中，放进冰箱冷藏，进行冷藏发酵。过夜或6小时，戳洞不塌陷不萎缩，成功。

2. 第2步.

   从冰箱取出，回温，根据室温不同回温时间不同。面团排气松驰15分钟。再用杆面丈杆开成圆形，大约直径25Cm，厚1cm。

3. 第3步.

   用刀切割成4Cm左右的小块。

4. 第4步.

   把小方块面团铺在8寸模具里(模具底放上油纸)，小方块之间要有空隙。挤上蛋黄酱。

5. 第5步.

   撒上肉松，再挤上蛋黄酱。

6. 第6步.

   再放面团一蛋黄酱一肉松一蛋黄酱。这样放四层。

7. 第7步.

   放入烤箱，进行二次发酵，湿度85％，温度38度，时间1小时。

8. 第8步.

   发酵好的面包，与8寸的模具持平。

9. 第9步.

   进行烘焙，放下层，温度180度，时间35分钟，在20分钟左右时上色盖锡纸。香喷喷面包出炉。有没有诱惑？值得一做。