卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的肉 先处理一下多过的筋膜 然后切开 用水冲洗干净 再泡一个小时 放出多余的血水 中间换次水

2. 第2步.

   备料

3. 第3步.

   冷水下葱姜和肉 再放些料酒 焯水 注意撇去浮沫 焯好水后用凉水浸泡 让肉质紧实

4. 第4步.

   冷水下香料 煮开后加盐 生抽 冰糖

5. 第5步.

   放入之前焯好水的牛肉 大火煮15～20分钟 然后改小火慢炖 用根筷子插一下 很轻易就能插进去说明好了 关火 不要揭开锅盖 焖一会这样更入味

6. 第6步.

   等晾凉之后再切

7. 第7步.

   如果觉得这样干吃 滋味不足 可以用酱油 蒜泥 香菜 辣椒粉 调个蘸料 味道肯定棒