红烧肉炖鹌鹑蛋

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋提前煮好，剥去外皮。

2. 第2步.

   五花肉切适量大小块状，冷水下锅，开锅后转中火煮十分钟左右，捞出过凉水沥干水份。

3. 第3步.

   准备好主材料，切葱花和姜片。

4. 第4步.

   锅中放适量油烧热后放入冰糖化糖色。

5. 第5步.

   放入五花肉翻炒，把化好的糖色全部包裹住五花肉。

6. 第6步.

   放入葱花和八角，调入生抽，料酒和老抽一起翻炒均匀至上色。

7. 第7步.

   添水和肉一平或者没过肉，（我添了500克清水）开大火炖至开锅。

8. 第8步.

   开锅后放入煮好的鹌鹑蛋，改中火炖煮。

9. 第9步.

   待汤汁浓稠时放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒收干汤汁。

10. 第10步.

    盛出装盘。