爱吃所有无鳞魚，特爱吃鳗魚！每次吃日式，照烧鳗魚必点！因第一次做鳗魚，参考了几个方子，将制作方法改成自己最易操作的，成品出来跟外吃的没差别，即我的第一次烧鳗魚成功了耶~超激動啊！
| 鳗魚 | 1条 |
| 老抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
鳗魚去骨洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
老抽、酱油、料酒倒入碗里拌匀，冰糖备用
腌好的鳗魚切片
锅里热油，放入鳗魚片煎至二面金黃色
倒入调料和冰糖，小火焖15分钟，最后大火收汁即可。
晾涼后切块，爱大块啃的请忽略哈。
如喜歡用照烧汁拌饭，想多做一点汁，除倒入调味料可加少许水一起焖煮。