草头有一种特有的清香，和猪肉馅一起包成馄饨，味道非常鲜香。
草头，也叫金花菜，学名苜蓿，营养价值很高。在绿叶蔬菜中，它的维生素K含量最高，维生素K有止血作用。
草头洗净，放入开水锅焯水捞出。（水开了放入草头，草头一烫变色就捞出。）
把草头沥干水分，剁碎。
猪肉馅里加入盐、糖、酱油、料酒、葱末、姜末、花椒粉、淀粉拌匀。再加入草头和芝麻油搅拌均匀，并朝着一个方向多搅拌一会。
包好馄饨。
锅中加水烧开，放入馄饨（用筷子沿着锅底轻轻搅动几下，避免馄饨粘锅底），盖上锅盖，等水煮开，加入一碗冷水，煮开；再加入一碗冷水，开锅就可以了。
一边煮馄饨，一边可以准备馄饨汤。取一个大一点的碗，放入适量盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香葱末、榨菜碎、芝麻油，加入半碗开水即可。讲究些的话，可以放一点虾皮、紫菜，还可以放一些烫好的青菜或生菜。
把煮好的馄饨盛入碗中就可以开吃啦！
1、如果家里正好有鸡汤或骨头汤，用来做馄饨汤，那味道就更鲜美了。
2、菜肉馄饨基本的做法都差不多，把草头换成青菜、荠菜、香菜等都很好吃哦。（青菜的水分较多，焯水剁碎后要适当挤掉些水分。）
3、菜与肉的比例可以根据个人喜好调整。