蛋炒粉

蛋炒粉的做法步骤

1. 第1步.

   锅底倒油烧热，可稍多些，不然米粉容易粘锅。

2. 第2步.

   打入鸡蛋，通常一个人份加一个蛋即可，蛋入锅后不等凝固立即用锅铲或筷子划拉开，不停划拉，直到鸡蛋碎，这样鸡蛋才会跟米粉充分融合，比技巧也适用于蛋炒饭。

3. 第3步.

   倒入米粉（湿），我们这边通常可以买到湿的米粉，直接炒，如果买的是干米粉必须先煮开，放入绿豆芽一同不停翻炒，加入切碎的干辣椒。

4. 第4步.

   加入生抽，老抽，蚝油，五香粉少量，盐调味，葱花点缀，出锅