萝卜烧肉

萝卜烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   一锅冷水中放入五花肉，我不是做广告，用的就是这个肉。加料酒，加姜片，然后去肉沫，洗净沥干，一定要沥干，不然等会入油锅那个爆炸啊，一定要保护好脸，油温不能太高，不然破相啊

2. 第2步.

   冷油下蒜和老姜，干辣椒，炸到一半放入冰糖，也可以开始就放冰糖，冰糖需要化一会的，出焦糖色后放入五花肉炸上色，这步一定要把五花肉沥干。肉翻炒上色，然后加入酱油和料酒翻炒上色后加入热开水，这时可以切萝卜了，因为五花肉很容易烧酥，所以切好萝卜直接放入锅中，放盐，萝卜不咸不好吃，烧大概45分钟，萝卜夹断，内部没有白色或者还有一些白色，可以关火，闷一会，焖一下萝卜也会软一些，让酱油色慢慢蔓延到整个萝卜，这样入味的萝卜才好吃

3. 第3步.

   就是这样子才好吃，稍微留点汤，不要烧太干，可以拌饭