菠萝饭

菠萝饭的做法步骤

1. 第1步.

   将蔬菜及洗净，切丁，装盘备用。（青椒、素鸡另外放，目的是将易熟的和不易熟的分开）将菠萝洗净后对半切开，取一半，挖出菠萝肉，剩槽备用，并将菠萝肉切丁。

2. 第2步.

   焖大米。大米水洗过后放入锅中，加冷水，使水漫过大米表层一个指关节，加几滴香油，不逸锅。盖锅盖，开火，煮至水尽。

3. 第3步.

   炒肉。锅中放油适量，放一大料，油热后放入肉馅，翻炒。在肉即将粘锅时放入酱油，继续翻炒。半熟时放入葱姜蒜盐，少时加醋、少量开水，盖锅盖，小火炖。

4. 第4步.

   炒饭。肉炒至7成熟时，放入土豆丁香菇丁，约3分钟后放入洋葱丁，翻炒，约3分钟后放入青椒丁和素鸡丁，再放入菠萝丁，加入大米饭，继续炒，至熟。

5. 第5步.

   蒸。将炒好的米饭放入菠萝槽内，装入盘中放蒸锅内蒸10分钟。取出，装盘。