婆婆牌烧鸭

婆婆牌烧鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭肉切好洗净（大概三斤多）

2. 第2步.

   备好生姜、桂皮、干辣椒

3. 第3步.

   在锅中倒油，待油烧热，放姜

4. 第4步.

   倒入鸭肉翻炒至变色（使鸭肉出水并收干只剩油）

5. 第5步.

   加一锅铲料酒去腥，然后翻炒；加入桂皮、干辣椒翻炒（此时也可加入大葱）；加酱油（鸭肉颜色变深棕即可）翻炒；加白糖；加盐；最后加水（要能淹住鸭肉）

6. 第6步.

   盖上锅盖，待水烧开后，将火调至中火，中途记得翻炒

7. 第7步.

   备好大蒜叶

8. 第8步.

   待水收干，如若鸭肉没烂，再加水淹住鸭肉，然后盖上锅盖，中途记得翻炒（防止底部粘锅）

9. 第9步.

   待再次收干，放大蒜叶，再加点水焖一下，最后出锅。