富泽食谱 | 樱花卡斯提拉（长崎蛋糕）

富泽食谱 | 樱花卡斯提拉（长崎蛋糕）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋放置至常温。

2. 第2步.

   在模具里敷上烘焙纸。

3. 第3步.

   大锅加开水烧开。

4. 第4步.

   将盐渍樱花洗净，用水泡30分钟去除盐分。

5. 第5步.

   将高筋面粉过筛。

6. 第6步.

   烤箱预热180℃。

7. 第7步.

   将鸡蛋和白砂糖放入大碗中隔水加热， 一边用电动搅拌器由低速—高速搅拌起泡。

8. 第8步.

   搅拌至白色细腻状。(约5分钟）

9. 第9步.

   麦芽糖在热水中融化， 慢慢加入（2）中，一边继续搅拌。

10. 第10步.

    将高筋面粉分3次加入， 用搅拌器低速搅拌均匀。

11. 第11步.

    加入食用色素。

12. 第12步.

    撒上去除盐分的樱花，用搅棒搅匀。

13. 第13步.

    将面糊倒入模具，倒入约10cm高时 稍微将模具在桌上磕两下， 好去除其中的空气。

14. 第14步.

    用牙签插至底部划几道。

15. 第15步.

    放入180℃的烤箱，1分半后取出， 用喷雾器喷上水。

16. 第16步.

    重复步骤（8）。

17. 第17步.

    在180℃的烤箱里烤制10分钟， 直到表面烤出颜色。 再盖上锡纸烤制40—50分钟。

18. 第18步.

    插入竹签再抽出蛋糕不会粘在上面即可。将蛋糕脱模，在表面盖上烘焙纸或保鲜膜， 倒过来放置。

19. 第19步.

    降温后裹上保鲜膜放置2天， 让蛋糕变得紧实绵密。

20. 第20步.

    完成！