8寸斑斓蛋糕

8寸斑斓蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白蛋黄分离

2. 第2步.

   将细砂糖20克，牛奶40克，玉米油40克倒入蛋黄中乳化

3. 第3步.

   乳化好后筛入低筋面粉，混匀

4. 第4步.

   最后滴几滴斑斓，和放少许椰蓉，混匀。并预热烤箱175度

5. 第5步.

   蛋白打发至粗泡沫，加入三分之一的细砂糖。打蛋器低速打发

6. 第6步.

   蛋白打到细腻，且有光泽，并稳定时，加入二分之一细砂糖。打蛋器高速3档打发。

7. 第7步.

   打到硬性发泡时，加入最后剩下的细砂糖。打蛋器高速3档打发。（记住不要打太久，会油水分离。）

8. 第8步.

   最后将蛋白霜和蛋黄糊混匀，翻拌，切拌。

9. 第9步.

   离磨具10厘米高倒入，再镇几下，放入烤箱中下层，转至150度，45分钟至60分钟。

10. 第10步.

    考好后，将斑斓蛋糕倒扣，等其凉了再吃