巧克力面包卷(无蛋版)

巧克力面包卷(无蛋版)的做法
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巧克力面包卷(无蛋版)的做法说明

巧克力是能让人吃了暖和的东西,偶尔吃点还是不错滴
今天又下雨,有点冷,来点巧克力卷和热可可应该很配吧

巧克力面包卷(无蛋版)的食材和调料

高粉260克
可可粉6克
干酵母3克
白砂40克(如果觉得不甜还可以加)
4克
180(+—)
无盐黄油50克,有点多

巧克力面包卷(无蛋版)的做法步骤

  1. 第1步.巧克力面包卷(无蛋版)的做法步骤 第1步

    后油法将面团揉出薄膜,水要一点一点加,因为每种品牌面粉的吃水性不一样

  2. 第2步.

    发酵至两倍大,注意不要发过了,方法就是用手蘸面粉戳洞,看面团回不回缩,不回缩就证明发酵好了。

  3. 第3步.巧克力面包卷(无蛋版)的做法步骤 第3步

    取出面团分割成60克每个,轻轻排气,盖上保鲜膜,松弛20分钟

  4. 第4步.巧克力面包卷(无蛋版)的做法步骤 第4步

    然后将小面团搓长,如果沾手的话,可以在手上涂点油

  5. 第5步.巧克力面包卷(无蛋版)的做法步骤 第5步

    再用擀面杖将细面团擀开

  6. 第6步.巧克力面包卷(无蛋版)的做法步骤 第6步

    从上往下卷,我卷得不太好看

  7. 第7步.巧克力面包卷(无蛋版)的做法步骤 第7步

    最终卷成的样子

  8. 第8步.巧克力面包卷(无蛋版)的做法步骤 第8步

    放温暖处二次发酵成2倍大,入烤箱,180度,20分钟,中层

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