面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)

面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法
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面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法说明

冰箱还剩50ml的淡奶油,胡萝卜也放了几个星期没吃完,就拿来做面包了,参考森森的食谱,调整了一些,出来超拉丝,而且面包机烤出来的颜色也超均匀的,第一次那么成功,哈哈哈

面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的食材和调料

胡萝卜汁(有包括胡萝卜渣)130g
淡奶油50g
鸡蛋50g
玉米24g
高筋面粉340g
3g
40g
酵母3g

面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤

  1. 第1步.面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤 第1步

    准备胡萝卜汁(我是连渣一起用,重量130g)

  2. 第2步.面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤 第2步

    把全部材料放进面包桶(先液体后粉类),进行和面。

  3. 第3步.面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤 第3步

    20分钟和面后,醒面3分钟再和面30分钟。过后再来imix 25分钟直到出手套膜(已经出手套膜的姐妹可跳过这步骤,我这面粉太难出膜了)。然后开始第一次发酵。

  4. 第4步.面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤 第4步

    发酵成2.5倍大了拿出来排气

  5. 第5步.面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤 第5步

    再分成六份,滚圆。

  6. 第6步.面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤 第6步

    滚圆后把面团排放在面包桶内进行第二次发酵。

  7. 第7步.面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤 第7步

    面团发成9分满后就可开始烘烤。我用面包机浅色烘烤50分钟。

  8. 第8步.面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤 第8步

    面包热腾腾出炉啦~

  9. 第9步.面包机版,胡萝卜面包(拉丝~拉丝~)的做法步骤 第9步

    超拉丝的,而且还可以撕着吃,赞赞赞~

小贴士

胡萝卜汁可以直接用180g,淡奶油可去掉。液体总数量在180g左右就行了。由于面粉吸水量不一样,太干可加牛奶或水。

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