一直都念念不忘小吃摊上的烤冷面，每次经过都要吃，有时候还专门去买，为了吃，也是蛮拼的！这次终于自己可以在家解馋了，味道一点也不逊于街头小吃，最主要的是吃着放心，嘻嘻！
火腿肠剥开后对半切开，洋葱和香菜洗净后分别切碎。
隆重推出烤冷面的关键所在：蒜蓉辣酱和甜面酱！
蒜蓉辣酱和甜面酱按照1:1勾兑，同时再加1.5倍清水，搅成糊状。
锅里放少量油，油热后，放入火腿肠，两面煎黄后取出。
锅里稍微放点油，小火，油热后放入冷面，刷酱汁。
打入一颗鸡蛋，用刷子将鸡蛋刷均匀，等蛋液稍微凝固些后将冷面翻面。
撒一点清水在冷面上，刷酱汁，放入香菜碎、洋葱碎，撒点白糖、盐、孜然粉、陈醋，盖盖焖一会儿。
待洋葱、香菜软了，就放入火腿肠。
然后卷起来，用锅铲切块。
香喷喷地吃起来吧！
要注意四点，否则味道会差一点：1.火要小；2.油要少放；3.要在没抹鸡蛋的那面冷面撒一点水；4.要放白糖和陈醋。