8寸草莓酸奶慕斯蛋糕

8寸草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作海绵戚风蛋糕，把蛋糕平分成3份，取其中1片

2. 第2步.

   把奥利奥饼干去夹心奶油，饼干净重180g，装进双层保鲜袋，用擀面杖擀碎备用。

3. 第3步.

   取55g黄油，放微波炉高火叮30秒，成液体状，倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀。

4. 第4步.

   搅拌均匀后的饼干碎黄油倒入蛋糕模具中，压平压紧，封起来放到冰柜冷藏半小时。

5. 第5步.

   利用饼干底冷藏的时间，准备慕斯。把吉利丁片提前5分钟浸泡于冷水中。把300g草莓果肉切小块搅拌机打碎，取出草莓酸奶，微波炉高火叮30秒，放入泡软沥干水的吉利丁片，搅拌直至完全融化。

6. 第6步.

   把雀巢淡奶油从冰柜取出，打发至可流动有清晰纹理的六分打发状态，把草莓酱和草莓酸奶倒入其中，混合均匀。此时可尝试甜度，不适合可加入糖粉。

7. 第7步.

   冰柜中取出饼干底，侧边沿模具内壁排上草莓，倒入一半的慕斯，再封上保鲜袋冰柜冷藏半小时以上。

8. 第8步.

   期间，准备啫喱层，把24小颗QQ糖放入碗中，加入100ml热水浸泡至溶解（凉了就再微波炉叮一下下，直到完全融化）

9. 第9步.

   半小时后，冰柜中取出半成品，在模具中央铺上一片海绵戚风蛋糕，上面再倒入剩下的慕斯，再放入冰柜冷藏半小时。

10. 第10步.

    等QQ糖完全融化，冰柜慕斯成型后，准备上层装饰用草莓，把草莓摆好后，倒入啫喱液，放入冰柜继续冷藏。

11. 第11步.

    冷藏3小时后，准备150g淡奶油和30g白砂糖，打发成忌廉，从冰柜把蛋糕取出，按喜好表面装饰即可。