重口味拌茄子

重口味拌茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切段放蒸锅蒸，大概需15分钟左右，用筷子撮进去已经很软就行了

2. 第2步.

   蒜拍碎切成末，放小碗里

3. 第3步.

   这样的勺子我放了三勺辣椒粉。辣椒粉好不好吃很关键，我的辣椒粉是四川的同事带给我的，我是重口味，放的有点多

4. 第4步.

   放两勺油在平底锅，把油烧热，浇在辣椒粉蒜未上。倒一点点，拌开拌香，再倒一点点，拌开拌香。这个过程可以把辣椒粉的香味和蒜香激发出来。拌好后加半调料勺糖，拌匀

5. 第5步.

   上一步的调料汁中再加两汤勺醋，一汤勺生抽（我用的是蒸鱼豉油，就是调味生抽），拌好后倒茄子里就可以了。蒸茄子碗里可能本来就有一些水，也没关系，不用弄干，本来这个调味汁就是重口味。非常清爽好吃开胃！