超市的牛肉干，便宜的吃不到肉全是香精味儿，贵的价格高量少…自己做的相对来说便宜（好的牛肉还是贵啊喂！😭）最重要是健康，当作加餐或者小零食不要太棒！
整个过程经历了煮、炒、腌、烤，做的时候忘记拍照了，但其实不用看图也能做好哒！
整块牛肉洗净，切成大块，不要太小块哦，太小后面就不好撕了。
葱姜蒜切碎备用。另外切两片姜备用。
冷水下锅，放进两片姜，少许料酒。煮开后放入牛肉块，中小火煮个10分钟即可。
捞出牛肉块，挤出血水。然后开撕！顺着牛肉组织的方向撕！也可以用刀切小块～撕小块一点，后面好入味。
炒锅放少量油，大火，下花椒、葱姜蒜，炒香后捞出。下牛肉，怕糊可以用小火，炒出水分后加生抽，糖，盐，快速翻炒看到牛肉均匀上色后关火，捞出。
牛肉里加胡椒粉、盐、十三香粉、老干妈酱，用手翻抓均匀，腌制一小时。
烤盘铺上锡纸，烤箱预热150度，牛肉均匀铺在烤盘上，上下火150度烤30分钟左右，每十分钟拿出来翻面。
1.炒和腌（半天以上）其实可以任选其一，目的就是为了入味。只不过炒容易糊，腌又需要长时间，所以我就二者结合了。
2.盐、胡椒粉、、十三香、老干妈之类的调味品可以根据个人口味增减取舍，可以改成番茄酱，咖喱粉等其他的调味品。
3.烤的时候不要走开，每隔一段时间拿出来翻面，喜欢干一点或软一点可以相应增减时间。
