抹茶夹心曲奇

抹茶夹心曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   先制作曲奇 黄油入盆软化，软化至手指摁下去可以摁到底的程度。

2. 第2步.

   将糖霜加入软化后的黄油，使用电动打蛋器，打至完全融合发白。

3. 第3步.

   加入蛋液，用电动打蛋器至完全融合。

4. 第4步.

   加入与体温差不多的淡奶油（我一般会在煤气上烘一会儿，注意别离煤气太近，以防烫手）至黄油面团中，电动打蛋器打至面糊均匀发白。

5. 第5步.

   加入过筛的低粉和杏仁粉，用搅拌棒搅拌至完全融合，无粉状态。推荐使用J字搅拌法。

6. 第6步.

   烤盘上铺油纸裱曲奇的造型。我用的的是栅栏裱嘴，因为有夹心，不能裱得太窄。我一般一块裱两条。 裱曲奇的时候同时烤箱预热。上下180度，10分钟。

7. 第7步.

   入烤箱，上下分别调至160度，放中盘，8分钟。 因为每个烤箱都不一样，第一批烤的时候可以先观察，曲奇底部和四周有一点焦的时候就可以关烤箱了。

8. 第8步.

   夹心制作 将黄油、糖霜、抹茶粉放置空盆中，用电动打蛋器打至完全融合即可。

9. 第9步.

   将制作好的夹心放入裱花袋，挤在烤好的曲奇上。

10. 第10步.

    两片一夹，就成功了。 放置冰箱，口味更佳！