翡翠油绿，正是新鲜蚕豆上市的季节，清香的味道非常诱人。蚕豆一上市，也就意味着离夏天不远了。妈妈说口感鲜甜，颜色重青的才是一碗好蚕豆。
剥好的蚕豆冲洗，沥干水
一大把葱切葱花
热油锅（油可稍多），葱爆香
倒入蚕豆、按口味放糖（可偏多）一起翻炒，适量热水淋在蚕豆四周，放适量盐继续翻炒，起锅装盘。
