“达仔”酱牛肉

“达仔”酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   把买回来的牛腱子肉切块，洗净。切的时候尽量不要破坏纹理！

2. 第2步.

   准备好红辣椒，大葱，姜片，桂皮，麻椒和大料！

3. 第3步.

   起锅，倒适量的油，然后把辣椒放入锅内炒，炒至辣椒变色，但不要炒黑！

4. 第4步.

   捞出辣椒备用，然后放入糖，开始炒糖色。开始炒的时候大火，等糖融化，变色，冒大泡的时候迅速改成小火继续翻炒，炒至大泡变成小泡即可！

5. 第5步.

   放入准备好的牛肉，翻炒！炒至牛肉外表面色泽均匀。

6. 第6步.

   放水，水面超过牛肉即可！

7. 第7步.

   将准备好的辣椒，大葱，桂皮等调料均匀的放入锅里，加料酒！改成大火！

8. 第8步.

   待水开后加3-4勺盐！改成小火！

9. 第9步.

   大概2-3个小时后，直到锅里的水熬干，就可以关火啦！

10. 第10步.

    “达仔”酱牛肉出锅喽！！！