日式玛德琳

日式玛德琳的做法步骤

1. 第1步.

   枫叶糖浆加热水混合均匀，待用。

2. 第2步.

   将低筋粉、泡打粉、杏仁粉、玉米淀粉、奶粉混合，过筛待用。

3. 第3步.

   淡奶油和切小块的黄油微波炉高火半分钟，溶化成液体待用。

4. 第4步.

   全蛋液加白砂糖隔热水打发到6-7分即浓稠时离开热水，加入1的糖浆水，继续搅打，直到蛋液滴落的纹路不会很快消失。

5. 第5步.

   将2的粉类筛入打发好的全蛋液中，用硅胶刀翻拌均匀。

6. 第6步.

   把3的奶油黄油液倒入5的蛋液糊中，翻拌均匀。

7. 第7步.

   倒入模具中。一共2盘的量。

8. 第8步.

   烤箱中层170度20分钟。

9. 第9步.

   烤了2盘，第一盘肚子较小，第2盘由于静止15分钟，烤出来的肚子大些，也更漂亮（图片中的大肚子是第2炉烤的）

10. 第10步.

    成品

11. 第11步.

    成品

12. 第12步.

    成品