芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。加上排骨炖汤，清甜可口又养生。
芸豆洗净，提前浸泡3小时；山药切块，姜切片，葱白切段备用。
排骨洗净，和两片姜一起冷水下锅，水开后立即关火，用凉水冲水，沥干备用。
所有材料一起下锅，用电高压锅定时40分钟即可。
煮好后只需要加一丢丢盐，芸豆和山药都绵软香糯，汤水清甜。
