帝王蟹搬上家庭餐桌并不困难，不要因为它的个头大就对料理它望而却步。当你轻松掌握料理它的方法并实现出来被众人膜拜时，成就感必定满满！整条充满海洋气息的雪白蟹肉，光是看看也喂饱眼球。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
帝王蟹开盖去腮、肠，洗净后斩成块后码成原型放在盘中。
葱姜青椒切片。
把花雕酒、鸡油淋在帝王蟹上，盘中放入葱姜青椒，蒸锅热后放入蒸8～10分钟即可。
帝王蟹身上小刺很多，食用前可用刀背敲击掉其身上小刺发，方便拿取。