如果说有个人人都会做的中餐家常菜，那么西红柿炒鸡蛋必定是榜单首位，从颜色到味道从小就吸引着我们。尽管是个国民级家常菜，但每个家庭做出的口味都有点细微差别。以下这个菜谱会突出酸甜口感，即使前一秒和小伙伴还在因为这道菜到底应该是酸还是甜而争吵，吃下去后大家都住口了，一切争吵在美味面前都没有意义。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
西红柿洗净切块，葱切碎末。
将蛋液打匀。
锅中放入底油，五成热时倒入蛋液，蛋成型后捞出备用。
用底油继续煸炒葱花，出香味后放入西红柿，炒出香味后倒入番茄沙司，加糖，翻炒一下放入备好的蛋，继续翻炒，加盐即可。
成品。
加番茄沙司是为了凸显番茄蛋酸味，与糖的甜味拉开层次，味觉更妙。