家常菜就是有浓浓的情感在里面，即使做法并不复杂，闻着熟悉的味道也能吃下一碗饭。金色蛋液包裹着绿色的韭菜，对比强烈的色泽和质朴鲜香的味道一定能直接连接到舌头中的记忆。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
韭菜摘好洗净，切碎；姜切碎末。
将韭菜、姜末倒入蛋液搅拌，加少许盐。
锅中放入底油，待油七成热，将蛋液慢慢倒入煎至定型即可。
成品。
炒之前可在锅热时倒入凉油过一遍锅，之后将油倒出，再倒入新油，接下来炒就可以减少糊锅。