最爱的山药排骨汤。小火慢炖，直到山药糯软，入口即化，与土猪小排之韧性口感相得益彰。加入少许辣椒干调味，则尽显西北汤菜之酣畅淋漓。
山药切片或切段，小排冒水后沥出，之后一起下锅大火催开。配生姜、大蒜、花椒、辣椒干。
转小火慢炖，至山药软糯、小排酥爽。此时加葱花，也可按需要添加小白菜配色。
起锅装盘，营养而不腻，对健康饮食而言恰到好处。
山药处理好后迅速下锅，辣椒干切碎容易入味。
