少油花生酥

少油花生酥的做法步骤

1. 第1步.

   首先将黄油放到室温软化。生的花生需要稍微煎一下，放凉后将皮去掉，放入保鲜袋用擀面杖揉碎。此步忘了拍照。 黄油30g充分软化，到手指可以非常轻松的捅一个洞。软化好了的黄油非常容易和蛋黄混合。花生碎也准备好了后，由于后续制作的过程会很迅速，因此可以在此时即预热烤箱，180度。 黄油和30g细砂糖混合，用电动打蛋器打搅匀，搅拌至无颗粒且黄油发白。我大概用了一分钟。

2. 第2步.

   依次加入蛋黄。一个蛋黄和黄油混合均匀后，再加入另一个。我大概用了一分钟。 如果预备最后在花生酥上刷上蛋液，需要单独准备蛋黄，并打散，在此时预留一点蛋黄液。如果想要省事，可以直接将蛋黄放入黄油中，但最后样子会差很多。

3. 第3步.

   加入130g低粉，混合到没有干粉。本来以为黄油这么少可能需要加一些牛奶，没想到完全可以吸收130g的干粉。 此时将花生碎撒入面粉团中混合均匀，揉成小团并捏扁放入烤盘，烤盘需铺锡纸或者油纸。可能是黄油比较少，吸收不了其他方子那么多的花生，揉出来的面团也会有一些裂痕。鱼和熊掌不可兼得啊。 所有的花生酥面团都摆放好后，刷上蛋黄液，表面还可以点缀上黑芝麻。今晚有点累了，省略了此步，出来的花生酥样子差了很多啊。 放入中层烤箱，160度大概15分钟。 这步忘了拍照片。

4. 第4步.

   完成。 本人觉得相当酥了~这个甜度也觉得很甜了，下次可以再少个5-10g糖。