手撕鸡的管用做法无非是咸鸡和白切鸡手撕以后拌料而成。有时吃厌了一贯的做法，不如创新一下，😜胡椒是我想要尝试的重点，果然，味道很特别，很成功噢。
整只鸡将内脏挖出，清洗干净以后沥水。
沥水过程可以研磨胡椒。我喜欢用海南的胡椒粒，非常香。
买一个这样的研磨罐，非常方便，可以磨出你想要胡椒粉
胡椒粉研磨完以后，开始用手给鸡抹上厚厚的盐。一定要用手抹，这样按摩到鸡肉，鸡会更加入味。腌制半小时后，再洒上研磨好的胡椒粉，继续腌制半小时（图片为已经洒上胡椒粉的鸡）
电高压锅底淋上芝麻油，将腌制了一小时后的鸡整只放入电高压锅，再淋上少许芝麻油在鸡身上，国内放入一点点的水，为了防止高压锅一会儿水蒸气不够将压力栓撑起，记住，水只需要一点就够，不要太多，会影响鸡的味道。选择鸡鸭肉按键。
然后啥也不用理，等它程序结束。
电高压锅结束程序以后整只鸡拿起，晾一下，便于手撕
观赏一下
温度合适以后手撕
撕完以后可以将锅内的汤汁淋上去，使鸡肉更加入味。
选好的鸡的话鸡皮很脆噢
最后别忘了晒晒美食传递生活的热情噢
腌制的时候盐一定要多，才能入味噢。汤汁如果多别倒了，我们经常放在第二天拌面，那可是鸡油鸡汤胡椒面耶。