正宗上海腌笃鲜

正宗上海腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   鲜笋剥皮，切滚刀。鲜肉和咸肉火腿切块。

2. 第2步.

   百叶结提前泡水。

3. 第3步.

   鲜肉飞水。

4. 第4步.

   鲜笋汆水。

5. 第5步.

   砂锅内放入各式材料和料酒，大火烧开后，改小火炖煮一个半小时。

6. 第6步.

   无需再放盐。