清明饼

清明饼的做法步骤

1. 第1步.

   清明节去乡下扫墓，采摘的新鲜水菊子。

2. 第2步.

   水菊子洗净，水里加入碱烧开，水菊子入锅中煮烂。

3. 第3步.

   水菊子捞出沥干点水分入主锅。

4. 第4步.

   以12秒/速度10打磨成菜泥，将锅壁的残留刮入锅中，再打磨5秒。

5. 第5步.

   加入粘米粉、糯米粉、盐和开水，以30秒/速度3混合，再以2分/揉面。

6. 第6步.

   取出面团，分割成40克1个的小面团揉圆，用手掌压扁，再整成圆形饼状。

7. 第7步.

   烧热锅，再刷层底油，饼坯入锅中小火煎下。

8. 第8步.

   再倒入少许水加盖焖煎。

9. 第9步.

   水烧干后翻面，同样倒入少许水加盖焖煎。

10. 第10步.

    烧干水后开盖出锅。

11. 第11步.

    装盘趁热食用！