最多20分钟手动打发蛋清

最多20分钟手动打发蛋清的做法步骤

1. 第1步.

   先把鸡蛋蛋清分离，蛋清放入无油无水的干净碗里，放入冰箱冷冻5-10分钟.

2. 第2步.

   把蛋清拿出来加几滴醋；打出泡泡时加一小勺盐，继续打；

3. 第3步.

   出现鱼眼泡泡时加一勺糖，继续打；

4. 第4步.

   出现很多小沫沫，体积膨胀时，再加一勺糖，继续打；

5. 第5步.

   当感觉有点粘稠时加最后一勺糖，继续打，直到可以用打蛋器拉出小角，且小角不会落为止。

6. 第6步.

   此时把碗倒扣，蛋清也不会倒出来。总共耗时17-20分钟。