五色糯米饭

五色糯米饭的做法
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五色糯米饭的做法说明

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

五色糯米饭的食材和调料

枫叶一把
红蓝草(紫色)1把
红蓝草(红色)1把
黄花1把
糯米4斤

五色糯米饭的做法步骤

  1. 第1步.五色糯米饭的做法步骤 第1步

    这是染黑色,枫叶,买回来洗干净

  2. 第2步.五色糯米饭的做法步骤 第2步

    枫叶捣碎,加清水浸泡两晚,过滤出水,加入洗干净的糯米浸泡

  3. 第3步.五色糯米饭的做法步骤 第3步

    泡了半小时枫叶水的糯米,需要泡十小时

  4. 第4步.五色糯米饭的做法步骤 第4步

    紫色,红蓝草

  5. 第5步.五色糯米饭的做法步骤 第5步

    洗干净,切成小断加入清水煮开变色

  6. 第6步.五色糯米饭的做法步骤 第6步

    过滤出清水加入糯米浸泡十小时

  7. 第7步.五色糯米饭的做法步骤 第7步

    浸泡十小时的紫色糯米

  8. 第8步.五色糯米饭的做法步骤 第8步

    红色,红蓝草,叶子形状稍有不同,做法同紫色

  9. 第9步.五色糯米饭的做法步骤 第9步

    黄色,黄花也可用黄姜。

  10. 第10步.五色糯米饭的做法步骤 第10步

    做法同紫色

  11. 第11步.五色糯米饭的做法步骤 第11步

    刚上锅的五色糯米

  12. 第12步.五色糯米饭的做法步骤 第12步

    蒸熟好的五色糯米饭

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