樱花慕斯

樱花慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   樱花🌸用冷水泡，多换几次水

2. 第2步.

   先做饼干底，把黄油隔水融化，将消化饼干压碎拌入融化好的黄油，均匀的放入模具中，压平，冷藏

3. 第3步.

   奶油奶酪室温软化，加入砂糖45g搅拌至无颗粒，继续加入蛋黄打匀，加入酸奶搅拌（如果没有现成酸奶，可以用淡奶油37g加一大勺柠檬汁）

4. 第4步.

   吉利丁粉加牛奶搅拌匀，隔水融化后加入到奶酪糊中搅匀

5. 第5步.

   将淡奶油打发到7-8分发，与奶酪糊搅拌匀

6. 第6步.

   到入已铺入饼干碎的模具中冷藏，不要倒满，稍留出一点空间浇镜面

7. 第7步.

   制作镜面，吉利丁粉用40g水泡好，剩余的材料混合（40g水，40g雪碧，30g糖）加热至糖全部融化，倒入吉利丁液搅匀，降温比手温略低，取出冷藏好的慕斯，浇入镜面，将泡好的樱花轻轻放入，用牙签拨开，冷藏2个小时