所谓世间真正的美味在百姓的厨房。这就是一款流传在四川家户人家早餐桌上的开胃小菜。做法极简却美味无敌，脆嫩酸辣，完美搭配干稀米饭。现在天气越来越热，奉献本人用了多年的方子，快趁春日嫩姜上市吃起来！
| 新鲜嫩姜 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
挑选最嫩的生姜芽，把较老的部分切掉整理好。
生姜用斜切的方式切片，放入容器里
加入适量醋，香油，盐。拌好后可盖好放入冰箱冷藏几个小时，味道更浓。当然捉急吃的可以直接吃。
拌好可以稍微放十几分钟入味，冰箱冷藏一小时更佳。鲜嫩，酸脆！
嫩姜切片要注意方向，要切断里面的茎，这样即使不够嫩也不会嚼不断。
所谓冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。这款菜不但爽口美味，还开胃健脾，简直是吃不够啊！