- 有一种美味叫做摆盘 -
刺身的口感取决于食材的本身与刀工的精良
熟食的品味来源于佐料的配合与火候的拿捏
半熟主义
保留两者的长处
去除生食的恐惧
不妨作为初次或不喜生冷饮食人的选择
半熟主义，由挪威三文鱼块开始。
| 三文鱼 | 适量 |
| 辣酱籽 | 半勺 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 |
建议购买已处理可供生食的三文鱼段；后切丁，长方体形状，便于摆盘。
平底锅凉油入锅，待油温5分热，撒入少许盐，平整放入三文鱼丁。
每15-20秒翻面，直至每一面都均匀加热。
出锅，摆盘，按个人口味加海盐/辣椒籽/新鲜柠檬汁。
1、三文鱼需平整入锅，不可叠层。
2、三文鱼切块后易碎，建议炒制过程中不要用菜铲，用筷子小心翻面。
