全麦牛奶土司

全麦牛奶土司的做法步骤

1. 第1步.

   除开酵母，盐和黄油以外的其他材料揉匀，放置一会，天热可以放入冰箱，半小时起后放入黄油和酵母，继续揉，几分钟后放入盐，揉至完全扩展阶段。

2. 第2步.

   室温密封发酵至两倍大，手指戳一下不回缩。

3. 第3步.

   分成三部分，搓圆，松弛几分钟

4. 第4步.

   擀开，卷起松弛15分钟。

5. 第5步.

   再擀开，卷起，2.5圈的样子，把边上的气泡弄点掉。

6. 第6步.

   依次放入土司盒，准备进行第二次发酵。

7. 第7步.

   烤箱放一盘热水，发酵，发至九分满即可，我做饭忘了，发过了点。山形土司发至九分满，带盖的发至八分满。

8. 第8步.

   烤箱预热180度，烤35分钟，接近10分钟的时候盖锡纸，可以盖两层。

9. 第9步.

   第二天的切片。

10. 第10步.

    表皮发皱是柔软的表现。