可乐鸡腿

可乐鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   冻鸡腿先在水里泡一下，到能切的时候在如图位置切两刀，图里是已经做好第一步的鸡腿

2. 第2步.

   如图，正面切几刀，快到骨头的时候停手，然后放进锅里，加冷水，中火

3. 第3步.

   飞水的时候先让锅开，然后用筷子把贴在刀缝里的和鸡腿上的血沫弄下去

4. 第4步.

   准备一些干辣椒和麻椒，喜欢麻辣的就多放，不喜欢的不放也可以但是味道会有点单调

5. 第5步.

   油热就可以下调料，新手把持不好温度可以冷油下调料煸炒（火不能大，辣椒麻椒会糊）油有了颜色，闻到辣椒和花椒的香味时候就把鸡腿放进去煎一下，中火

6. 第6步.

   鸡腿正面上色以后淋一些老抽和生抽

7. 第7步.

   倒可乐，没过鸡腿就可以，大火让锅开，可能会出现图里的情况，别担心，这是碳酸不是血沫，有了碳酸能让肉质更嫩，开锅以后尝下汤的味道，需要加什么这个时候看你口味加进去，锅开了就换中火，炖半小时后味道进的就差不多了，但是越久越好吃

8. 第8步.

   四十分钟之后鸡腿就OK啦~打开盖子换大火收汁，颜色变漂亮，摆个盘，开饭