芹菜番茄面

芹菜番茄面的做法

71人浏览0人收藏逝去始然

芹菜番茄面的做法说明

作为四川人，其实素面，尤其是汤面重口味的我不是很爱的，但是为了平衡家里口味清淡的其他人自创了这个小清新外表的爽口小面.酸辣带着特殊的清香，芹菜的脆爽，番茄的轻甜，柠檬的酸味，打造了丰富的口感，让人爱不释口。

这样几乎成为我家素面条的唯一模式。

芹菜番茄面的食材和调料

高筋面条	吃多少煮多少
番茄	1个
芹菜带叶子	1根
薄荷叶	13片
猪油	一勺
生抽	2大勺
白糖	1小勺
糟辣椒蒜蓉酱	1勺
海天黄豆酱	少许
泰国辣椒	少许
柠檬汁	1大勺

芹菜番茄面的做法步骤

第1步.
薄荷叶，芹菜切碎

第2步.
番茄切丁

第3步.
煮面，适当在水里放点盐

第4步.
糟辣椒酱，淘宝有售

第5步.
我用的辣的，也可选择不辣的

第6步.
一人份大概就放这么多，然后放猪油，生抽，糖，柠檬汁

第7步.
把切好的菜碎均匀铺在调料上，舀少许面汤断生，同时也逼出芹菜和薄荷的香气，使之与熔化的猪油香味融合。

第8步.
面捞起来，撒上番茄丁，齐活

第9步.
完成

小贴士

1.煮面水里加盐，会让面更劲道，不容易坨
2.没有柠檬可以用食醋代替，汤色会深一点，少了柠檬的清香

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