雪媚娘

雪媚娘的做法
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雪媚娘的做法说明

雪媚娘/大福/雪宝宝

雪媚娘的食材和调料

三象牌糯米粉200g(做抹茶的需减20g糯米粉另加20g抹茶粉
玉米淀粉60g
细砂糖60g
玉米油或色拉油50g
全脂牛奶200g(根据糯米粉不同有增减)
#奶油
动物性淡奶油(安佳)350g
40g
#手粉
糯米粉100g
#草莓雪媚娘
草莓适量
#芒果雪媚娘
芒果适量
#彩虹雪媚娘
食用色素(或果汁代替)

雪媚娘的做法步骤

  1. 第1步.

    先烧一锅水,一会要整面糊,面糊放进去的时候水一定要是滚开的。

  2. 第2步.

    将糯米粉、玉米粉、糖粉全部倒入一个大碗里面再倒入玉米油。

  3. 第3步.

    接着把牛奶倒进去,要分次倒入,如果奶多了会蒸出来特别软,无法塑形。牛奶的量是相对的,糯米粉吸水的程度不同,就会有多又少,面糊加奶的状态是,面糊提起来滴落的花纹有稍许成型后,消失的比较快,这就是最佳面糊状态了。

  4. 第4步.

    面糊做好后倒入蒸碗里,陶瓷的受热更均匀

  5. 第5步.

    然后把面糊拿去隔水蒸,面糊一定要在水沸腾之后在放进去,盖子透气不好的用抹布垫在盖口,这样水蒸气会减少,防止面糊中水分加多。并且大火25分钟,根据锅不同时间也会不同,我们电饭煲蒸的25分钟。整个面糊慢慢变成透明状态的时候,里面没有液体就差不多了

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