『绵密酸奶蛋糕』

『绵密酸奶蛋糕』的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶加入蛋黄中，搅匀。

2. 第2步.

   低粉过筛，加入蛋黄酸奶糊中。

3. 第3步.

   盐，柠檬汁加入蛋白中。

4. 第4步.

   分次加入细砂糖，打发蛋白至可拉起直挺的尖勾。

5. 第5步.

   将烤架放中层，烤盘中倒热水，放于烤架下。预热烤箱至130°。

6. 第6步.

   将拌匀的蛋黄糊倒入余2/3的蛋白中，切拌匀。

7. 第7步.

   取1 /3蛋白加入蛋黄糊中，切拌或上下翻拌。

8. 第8步.

   在30cm高处倒入6寸蛋糕活底圆模中，并震出大气泡。

9. 第9步.

   130°，60分钟蒸烤。结束后不打开，继续焖40分钟至1小时。「可在表面盖层锡纸，上色浅些。」

10. 第10步.

    开吃。