美食六频道：第十四集——榨菜炒肉丝

美食六频道：第十四集——榨菜炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

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3. 第3步.

   这里使用的是小包装的榨菜丝，所以用清水清洗一下，吸取表面过多的盐分和调味料。如果买整颗的榨菜，自己切丝，则可以免去这步。

4. 第4步.

   肉丝打水的步骤！！

5. 第5步.

   肉丝静置时，处理配菜。全部切丝待用。

6. 第6步.

   肉丝静置时间到后，就可以腌制了。依次！加入（腌肉调料）：胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒、香油、生粉，最后放入食用油，每加入一份调料，都是拌匀后再加下一份材料。

7. 第7步.

   起油锅，烧热后，下油（2tbsp)

8. 第8步.

   先下蒜片爆香

9. 第9步.

   然后加入腌制好的肉丝，快速划散，炒至变色后即盛出。

10. 第10步.

    洗净炒锅后，直接放入榨菜丝，烘干一下。

11. 第11步.

    随后，放入肉丝回炒至断生

12. 第12步.

    沿着锅边，倒入料酒

13. 第13步.

    加入配菜青红椒丝同炒

14. 第14步.

    最后加入香油（如喜欢葱花的，也可此时加入），翻炒一下，即可出锅。