男票超爱系列之蔓越梅饼干

男票超爱系列之蔓越梅饼干的做法
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男票超爱系列之蔓越梅饼干的做法说明

因为黄油多了会腻,特意减去一部分。这个方子做出来酸甜适宜,连不爱吃甜食的男票都经常催我做。

男票超爱系列之蔓越梅饼干的食材和调料

低筋面粉100g
鸡蛋半个
黄油60g
细砂糖50g
蔓越梅50g

男票超爱系列之蔓越梅饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    隔水融化黄油, 分三次加入砂糖并搅匀。

  2. 第2步.

    半个鸡蛋液倒入黄油中。

  3. 第3步.

    蔓越梅切碎,倒入黄油中。

  4. 第4步.

    将面粉倒入,用硅胶刮刀拌匀。并将形成的面团放在手中揉搓。

  5. 第5步.

    将面团裹在保鲜膜中,放入冰箱冷冻一小时后取出切片。

  6. 第6步.

    烤箱预热165度,10分钟。 放入摆好盘的饼干,中层上下火180度,30分钟。

小贴士

1、蛋液不要太多,如果是大鸡蛋,建议分两次或者多5g面粉
2、成型的面粉需要用手反复揉搓,决定了饼干的口感和卖相
3、烤的过程中可以观察烤箱内饼干的颜色,如果太淡升高温度,如果变糊调低温度。

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